Produktion

Herkunft der Produkte

• Unsere Produkte kommen zu einem grossen Teil aus den umliegenden Bergbauernhöfen und werden zu edlen Köstlichkeiten verarbeitet.

• Weitere hochwertige Produkte kommen aus auserlesenen Betrieben im Berner Oberland.

• Das Wild bekommen wir vom Adelbodner Jäger, mit Weidmannsstolz im Fell angeliefert.

• Die Kartoffeln für die Goldbraune Älplerrösti beziehen wir im Oktober direkt aus Familie Bläuers Hof. Diese werden wie in alten Zeiten eingekellert.

• Auch die herrlichen Herbstfrüchte beziehen wir direkt vom Hof. Die Früchte werden nach dem Einmachen gelagert und zu schlemmernden Desserts verarbeitet.

Nach einer erfolgreichen Jagd (Steinbock, Gams und Reh)

Nach der Ernte (Alpenrosenblüten, Zwetschgen und Steinpilze)

Produktion

Alles Hausgemacht (Vom edlen Simmentaler Kalb über Aebis Ravioli bis hin zu den Grissinis)